Passa ai contenuti principali

Torta Fabio 1 an


Un tortulet pentru  Fabio care a implinit un anisor,sa cresti mare si sanatos!
Un tort de 4 kg cu crema chantilly si crema fistic ,decoratiunile le -am realizat din pasta de zahar

Pandispan din 12 oua,12 linguri zahar,12 linguri faina,5 linguri ulei,un praf sare,esenta vanilie.Se bat albusurile cu un praf de sare  spuma tare si apoi se adauga 3 linguri de zahar ,separat se mixeaza galbenusurile cu zaharul ramas,se adauga spuma de galbenusuri peste albusuri amestecand lejer de sus in jos,se adauga apoi uleiul,esenta de vanilie si faina ,se coace la foc moderat si se face proba cu scobitoarea
Crema chantilly 500ml lapte,130 gr zahar,60 gr faina,esenta vanilie,3 galbenusuri,200 ml frisca lichida
Se pune laptele la fiert,separat se mixeaza galbenusurile cu zaharul si apoi se adauga faina se adauga putin cate putin lapte fierbinte apoi se pune totul pe foc amestecand continuu,cand incepe sa fiarba se mai lasa circa 2 minute pe  foc,se lasa apoi la racit ,intre timp se mixeaza frisca ,cand crema e rece se adauga frisca si esenta de vanilie.

Crema fistic -200ml frisca lichida,2 linguri miere de albine,2 linguri lapte rece,4 gr gelatina-se pune gelatina in putina ape rece sa se inmoaie,se mixeaza frisca se adauga mierea de albine ,laptele si apoi gelatina topita la microunde sau aburi,la sfarsit se adauga 100gr de crema fistic
Pasta de zahar am cumparat-o de data asta,inainte de a acoperi tortul cu pasta de zahar am imbracat tortul cu un strat subtire de crema de unt -50 gr unt,75 gr margarina,175 gr zahar pudra,2 linguri de lapte rece ,se mixeaza toate pana devine o crema pufoasa.

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Prajitura cu foi cu miere (de post)

Ingrediente foi-600 gr faina,180gr zahar,4 linguri miere,1 lingura rasa bicarbonnat de sodiu,un praf sare,100 gr margarina ,lapte caldut cat e necesar sa iasa un aluat bun de intins Ingrediente crema-250 ml lapte,180 gr zahar,1 lingura miere,80 gr gris,200 gr margarina Modul de preparare-se pun la fiert mierea,zaharul si margarina,cand s-a racit la temperatura camerei se adauga faina,sarea,bicrbonatul si lapte,se imparte aluatul in 4 se coc foi pe dosul tavii.Cremase amesteca toate ingredientele,mai putin margarina,se fierb,pana se ingroase,cand e calduta se incorporeaza margarina.pentru umplutura am mai folosit gem de prune si de mure.Se asambleaza prajitura-o foaie,gem de prune,foaie,crema gris,gem de mure foaie si se pune la presat.

Prajitura cu foi si crema din caramele cu lapte

  Ingrediente     crema caramel       500 g caramele cu lapte 50 ml smantana pentru frisca 3-4 linguri praf de biscuiti crema de ciocolata 150 g ciocolata amaruie 100 g ciocolata cu lapte 150 ml smantana pentru frisca 3 foi mari de napolitana si ciocolata topita pentru decorat deasupra Se topesc caramelele cu frisca lichida pe foc amestecand mereu apoi se lasa sa se raceasca un pic si se adauga 3-4 linguri praf de biscuiti(caramelele mele erau caramele de lapte care se sfarma nu elastice) Separat de topeste ciocolata cu frisca lichida fara sa fiarba si se lasa la racit.Ambele creme se pun intrew foile de napolitana caldute,deasupra am topit ciocolata. Reteta de inspiratie ,am schimbat ceva la ea am ochit-o pe blogul dulciurifeldefel,mersi pt reteta e minunata si usor de facut.

Prajiturica cu albusuri si mac

Am facut prajitura cu galbenusuri acum e randul albusurilor care au ramas ,si asa cu 11 oua am facut doua delicioase prajiturele Ingrediente-8 albusuri 200gr zahar 100gr mac 100gr nuca cocos 4 linguri pline cu faina un plic praf copt(15 gr) un praf sare Modul de preparare-de bat bine albusurile spuma cu un praf sare,se aduga apoi zaharul,separat se amesteca faina cu macul si nuca de cocos si toate acestea se aduga peste albusuri,se coace la foc moderat in tava tapetata cu hartie de copr. Crema-500ml lapte 3 linguri pline cu faina un praf sare 275 gr zahar 200gr margarina sau unt Se amesteca cu grija laptele cu faina ca sa nu faca cocoloase,se aduga zaharul si se pune la fiert pana se ingroasa,se adauga esenta vanilie ,si cand e calduta se adauga untul,se taie blatul in doua si se pune crema.